Ingwerhonig – Honig mit scharfer Note

Ingwer ist seit Jahren ein absoluter Trend und wird als Wundermittel verkauft. Da ist es wenig verwunderlich, dass Ingwerhonig einen festen Platz in vielen Küchen in Deutschland eingenommen hat. Ein wenig irreführend ist der Name Ingwerhonig ja schon. In ganz echt, also gewonnen aus dem Nektar der Ingwerblüten, gibt es diesen nämlich selten bis gar nicht. Doch selbst namenhafte Imkereien peppen ihren Honig mit gemahlenem Ingwer auf und deklarieren diese Tatsache. Dafür ist die heilsame Wirkung des Honigs beachtlich und Ingwerhonig bietet sich nicht nur für den Gebrauch in einem Tee oder für Gerichte der asiatischen Küche an.

Ingwerhonig: Ein Honig mit Zugabe

Ingwer benötigt zum Wachsen ein suptropisches Klima mit viel Sonne und Feuchtigkeit. In vielen Regionen in Asien wird Ingwer daher verstärkt angebaut und ist sehr beliebt. Ingwer kann mehrere Meter hoch werden und bildet auch zahlreiche Blüten aus. Allerdings sind Honigbienen dort nicht so sehr verbreitet. Originaler Ingwerhonig ist so gut wie nicht zu finden. Natürlich kann aus den Ingwerblüten nach dem Einkochen auch selbst Honig gemacht werden. Allerdings ist der Zuckergehalt dann recht hoch und die heilsamen Eigenschaften des Ingwers sind ebenfalls so gut wie verloren. Deshalb ist die Variante der Zusetzung von Ingwer in einen klassischen Honig beliebter und wirkungsvoller.

Genutzt werden wahlweise Auszüge aus der Ingwerwurzel oder reines, gemahlenes Pulver ohne weitere Zusätze. Dabei handelt es sich somit streng genommen nicht um Ingwerhonig. Jedenfalls darf dieser eigentlich nicht so bezeichnet werden. Schließlich hat der Nektar von Ingwerblüten mit dem Endprodukt nicht wirklich etwas zu tun. Trotzdem ist der hier beschriebene Honig mit Zusatz von echtem Ingwer unter dem Namen Ingwerhonig erhältlich und gewinnt zunehmend an Beliebtheit.

Tipp: Um den Ingwerhonig selbst herzustellen wird ein Glas flüssiger Honig genau wie reines Ingwerpulver benötigt. Beides wird gut vermischt und schon entsteht der Honig, der gerade wegen der Heilwirkung so beliebt ist. Allerdings ist das perfekte Verhältnis nicht so leicht zu finden und somit ein Kauf vielleicht doch leichter.

Die Herstellung vom Ingwerhonig

Es besteht die Möglichkeit, jeden Honig als Grundlage zu nehmen. Allerdings mögen die Imker genau wie andere Profis in diesem Bereich besonders flüssige Honigsorten als Grundlage. In einem sehr cremigen oder sogar schnell hart werdendem Honig kann der Ingwer nicht so gut verteilt werden. Für die Herstellung von Ingwerhonig wird reiner, gemahlener Ingwer genutzt. Dieser entfaltet dann zusammen mit dem Honig eine heilsame Wirkung. Ein außergewöhnlicher Geschmack kommt noch dazu. Originaler Honig aus Ingwerblüten kann aufgrund fehlender Vorkommen nicht so leicht in Deutschland gewonnen werden.

Inhaltsstoffe vom Ingwerhonig

Ingwer zeichnet sich durch seine antibakterielle Wirkung genau wie durch die stärkende Wirkung auf das Immunsystem aus. Entzündungen, Erkältungen, Beschwerden im Magen und Darm Bereich bis hin zu rheumatischen Beschwerden, hilft Ingwer tatsächlich gegen vieles. Dazu kommt die Wirkung vom klassischen Honig. Egal ob es sich um Lindenblüten-, Akazien- oder um Tannenhonig handelt. Alle Sorten wirken antibakteriell und helfen gegen Erkältungen und Entzündungen. Daher passen Ingwer und Honig ausgezeichnet zusammen.

Wichtige Inhaltsstoffe des Honigs: 

• Zucker
• Enzyme
• Mineralstoffe
• Vitamine

Tipp: Du magst die asiatische Küche? Ingwerhonig verfeinert jedes Gericht und sorgt für ganz besondere Geschmacksnoten. Du magst Ingwer sonst nicht? Den Honig solltest du trotzdem einmal versuchen. Dieser ist tatsächlich anders und sein Geschmack besonders.

Den Ingwerhonig kaufen

Wie gesagt: Originalen Honig von Ingwerblüten gibt es so gut wie gar nicht. Dieser kann folglich auch nicht einfach so gekauft werden. Wer in Spezialgeschäften und im Laden Ingwerhonig sieht, findet damit einen Wald- oder Blütenhonig mit der Zugabe von fein gemahlenem Ingwer. Oder eben mit der Zugabe von Ingwerwurzel. Dadurch entsteht eine besondere Geschmacksnote und die Heilwirkung wird ebenfalls stark gesteigert. Schließlich stärkt Ingwer das Immunsystem und beugt Erkältungen vor. Zusammen mit klassischem Honig entsteht eine süße Leckerei mit großer Wirkung. Wer sich über diese Tatsachen bewusst ist, kann ruhig guten Honig mit Ingwerzusatz kaufen. Idealerweise wird dann zu Bio-Honig gegriffen.

Fazit: Die natürliche Heilwirkung vom Honig verstärken

Honig besitzt genau wie Ingwer von Grund auf eine natürliche Heilwirkung bei Erkältungen und Entzündungen. Daher macht es von der Wirkung her in jedem Fall Sinn, beides zu vereinen und den Ingwerhonig zu erschaffen. Darüber hinaus ist bei diesem Honig der Geschmack sehr ungewöhnlich und rundet den normalen Geschmack der Honigsorte ab. Das Aroma von dem Honig ist frisch und die süße verbindet sich mit der leicht scharfen Note vom Ingwer. Egal mit welcher Honigsorte – diese Kombination ist einen Versuch wert. Perfekt passt der Honig in einen Tee, in asiatische Gerichte oder als Aufstrich auf Brot oder Gebäck.