Thymianhonig – Dezente Süße in goldener Farbe

Von goldener bis leicht bräunlicher Farbe ist der würzige Thymianhonig. Dieser stammt vom Thymian, der in sonnigen Regionen wächst und bei weitem nicht nur als Gewürz geeignet ist. Das außergewöhnliche am Thymianhonig ist, dass dieser eher würzig und gar nicht so süß schmeckt. Eine heilsame Wirkung bei verschiedenen Beschwerden rundet den seltenen Honig ab. Dieser kommt übrigens so gut wie gar nicht in Deutschland vor. Vorkommen gibt es im Mittelmeerraum wie auf Kreta bis hin zu Afrika und Neuseeland. Ursprünglich kommt Thymian aus Afrika.

Warum ist Thymianhonig so selten?

Wir kennen Thymian vor allem als Gewürz und nutzen dieses für Gerichte, die eine mediterrane Note erhalten sollen. Doch insgesamt gibt es mehr als 200 verschiedene Sorten beim Thymian. Blüht der Thymian, bietet er weißlich lilafarbene Blüten. Dafür ist ein sonniges, mediterranes Klima und ein ganz bestimmter Boden erforderlich. Diese Bedingungen werden zum Beispiel auf griechischen Inseln wie Kreta und in Südfrankreich erreicht.

In Deutschland gibt es nicht ausreichend große Vorkommen zum Sammeln von Thymianhonig. In anderen Ländern benötigt der Thymian einen langen und nicht zu feuchten Sommer. Dann können die Bienen ausreichend Nektar sammeln und der Anteil von Thymian überwiegt. Nur wenn dieser überwiegt, darf man den Honig im Anschluss als Thymianhonig bezeichnen. So große Gebiete sind aber recht selten, was auch den Thymianhonig zu einer selten Delikatesse macht.

Die Herstellung vom Thymianhonig

Bei einem ausreichenden Vorkommen der Blüten kann es passieren, dass die Honigbienen bis zu einem Zeitraum von fünf Monaten sammeln. Es ist für den Imker sehr wichtig darauf zu achten, dass ein überwiegender Anteil des Nektars aus Thymianblüten stammt. Sonst darf dieser nicht als Thymianhonig bezeichnet werden. Von Juni bis etwa Oktober blühen die Sträucher und bieten den Bienen eine schmackhafte Nahrungsquelle. Außerhalb der teilweise schwieriger zu beschaffenden Vorkommen muss bei der Herstellung vom Honig sonst nicht viel besonderes beachtet werden. Wichtig ist lediglich, dass der Imker nach dem Ernten den Honig rührt. Sonst kristallisiert dieser sehr schnell aus und wird dann entsprechend hart.

Wichtige Inhaltsstoffe im Thymianhonig

Thymian war schon in der Antike für seine Heilwirkung bekannt und wurde bei verschiedenen Beschwerden eingesetzt. Vor allem chronische Krankheiten und hartnäckige Erkältungen lassen sich durch den Honig lindern. Beschwerden von der Blase und vom Darm sollen ebenfalls gelindert werden. Die antibakterielle Wirkung ist wie bei allen Honigsorten vorhanden. Interessant ist Thymianhonig bei Atemwegserkrankungen aller Art durch die größere Menge an Thymol. Das ätherische Öl wird erfolgreich bei Erkrankungen der Atemwege eingesetzt. Lästige Nasennebenhöhlenentzündungen werden beispielsweise gelindert.

Die wichtigsten Inhaltsstoffe vom Thymianhonig:

• Zucker (Glucose und Fructose)
• Wasser im geringen Anteil
• Mineralstoffe
• Enzyme
• Thymol (ätherisches Öl)

Das besondere ist beim Thymianhonig sicherlich nicht nur die Heilwirkung, sondern auch der Geschmack. Im Vergleich zu anderen Blütenhonigen ist dieser eben nicht so süß. Eine leichte süße sorgt dafür, dass der Honig gut zum Müsli und zum Joghurt genau wie zu Kräutertee passt. Ebenso können salzige Gerichte zudem sehr gut mit dem Honig vom Thymian verfeinert werden.

Tipp: In Thymianhonig sind geringer Anteile von weiteren Kräuter enthalten. Das steigert die wohltuende Wirkung auf den Körper und stellt keinen Mangel am Honig dar.

Thymianhonig kaufen: Regional oder nicht?

Regionalen Thymianhonig kaufen – das ist leider nicht möglich. Die Vorkommen in Deutschland sind für eigene Produktionen nicht groß genug. Daher stammt der Honig sehr oft aus Kreta, aus Frankreich oder sogar aus Neuseeland. Das ist dann auch kein Mangel an Qualität, da es schlichtweg so gut wie unmöglich ist, diesen Honig in Deutschland zu erhalten. In anderen Regionen kommt Thymianhonig zwar nicht in sehr großen Mengen vor, doch die Bedingungen in Sachen Klima werden erfüllt. Dadurch gehört der Honig zu den seltenen Honigsorten, die aber in verschiedenen Fachgeschäften genau wie im Internet erhältlich sind.

Fazit: Seltener Honig aus dem Mittelmeerraum

Eine zähflüssige Konsistenz und die Farbe, die ins goldene tendiert, gehören zum beliebten und so seltenen Thymianhonig mit dazu. Das außergewöhnliche an diesem Honig ist aber in jedem Fall der Geschmack. Gerade weil der Honig nicht so süß, sondern eher herb und würzig ist, hat er viele Fans. Ein Joghurt schmeckt genau wie ein salziges Gericht erst mit dem Thymianhonig richtig gut. Darüber hinaus weist dieser Honig eine Mischung aus verschiedenen Kräutern und damit sehr gesunde, wohltuende Inhaltsstoffe auf. Bei chronischen Erkrankungen oder bei Erkältungen kann es daher nicht schaden, den Honig einmal etwas genauer zu betrachten. In Deutschland gibt es so gut wie keine ausreichenden Vorkommen vom Thymian. Ein Siegel aus Kreta, Frankreich oder Neuseeland ist daher ganz normal und gehört zu dem duftenden Honig mit dazu.