Lindenhonig – heilsamer Honig mit betörendem Duft

Fruchtig, frisch und aromatisch präsentiert sich der feine Lindenhonig mit einer sanften Mentholnote. Liebhaber von köstlichem Honig lieben diese Sorte mit dem fruchtigen Geschmack und der heilsamen Wirkung. Der wohltuende Lindenhonig zeichnet sich durch eine Besonderheit aus: Er kann entweder aus den Blüten gewonnen werden oder aus dem Honigtau der Lindenbäume. Eine Mischung der beiden verschiedenen Sorten ist ebenfalls denkbar. Beim Lindenhonig kaufen ist es also möglich, dass eine oder zwei Sorten enthalten sind. Farblich gesehen schwankt Lindenhonig zwischen hell, dunkelgrün und braun.

Die Entstehung vom fruchtigen Lindenhonig

Der Lindenhonig wird aus den in Deutschland häufig vorkommenden Linden gewonnen. An der Produktion des Honigs sind Honigbienen beteiligt, die entweder den Blütennektar oder den Honigtau der Linden sammeln. Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Arten bei den Linden, die teilweise bis zu 40 Meter hoch und mehrere hundert Jahre alt werden können. Die Laubbäume wachsen übrigens in ganz Deutschland. Lindenhonig stammt aufgrund der größeren Vorkommen aber vor allem aus dem Norden von Deutschland. Hierzulande kommen die Sommerlinde, die Winterlinde und die Silberlinde vor. Weltweit gibt es aber noch viele weitere Sorten. Linden zeichnen sich durch eine große Menge an Blüten aus. Dadurch fliegen die Honigbienen richtig auf die Linden.

Es hängt ganz von der Baumart ab, ob Nektar von den Blüten gesammelt wird oder nicht. Einige Arten sind auch für kleine Tierchen wie die Lindenzierlaus von Interesse. Diese saugen die Linde dann aus und hinterlassen Honigtau. Der Honigtau wird ebenfalls von den Honigbienen gesammelt. Der Imker weiß auch hier ganz genau, wann die richtige Zeit zum Sammeln vom Honig gekommen ist. Vor allem der Honig aus den Blüten wird im Anschluss noch gerührt. Sonst kristallisiert er doch sehr schnell aus – wie es bei vielen Blütenhonigen der Fall ist.

Übrigens: Weißer Honig ist reiner Blütenhonig. Ein dunklerer, brauner oder grünlicher Honig besteht in diesem Fall aus Honigtau oder aus einer Mischung aus beiden Sorten.

Lindenhonig und seine hochwertigen Inhaltsstoffe

Der Honig ist aufgrund der verschiedenen Inhaltsstoffe von flüssig bis cremig erhältlich und kristallisiert dadurch nach einem unterschiedlichen Zeitraum aus. Neben Wasser und Fruchtzucker enthält Lindenhonig besonders viele ätherische Öle, Enzyme und Vitalstoffe.

Zu den Inhaltsstoffen zählen:

• Fruchtzucker
• Traubenzucker
• Wasser (geringer Anteil)
• Ätherische Öle der Lindenblüte
• Enzyme
• Vitamine und Mineralstoffe

Im Juni ist die Zeit der üppigen Lindenblüte gekommen. Die Blüten der majestätischen Bäume verströmen einen intensiven und für Menschen und Tiere gleichermaßen angenehmen Duft. Unter Lindenbäumen zu parken ist hingegen nicht ganz so empfehlenswert – die klebrigen Tropfen des Baumes machen sich gut als Honig und weniger gut auf dem Auto. Genauso intensiv wie die Blüten duftet auch der Honig der Bäume. Allerdings herrscht dann doch eher ein Duft nach Menthol oder Pfefferminz vor.

Die Eigenschaften vom aromatischen Lindenhonig

Schweißtreibend, fiebersenkend und hilfreich bei Erkältungen und Bronchitis. Das haben Lindenhonig und Lindenblütenhonig als Eigenschaften gemeinsam. Sehr hilfreich ist auch ein Tee der Lindenblüten in Kombination mit dem Honig. Diese Mischung gilt seit langer Zeit als hilfreich bei Beschwerden mit den Bronchien und bei Fieber. Nicht zuletzt sorgt der Honig für seinen hohen Anteil an ätherischen Ölen dafür, dass ein Abhusten erleichtert wird. Bei Husten wirkt der Honig der Linde daher ebenfalls lindernd.

Der Lindenhonig ohne Honigtau ist übrigens deutlich härter. Dieser sollte dann vor dem Verarbeiten ein wenig erhitzt werden. Jedoch nicht auf Temperaturen über 40 Grad. Sonst können die wertvollen Inhaltsstoffe zerstört werden. Lindenhonig aus Honigtau oder mit einem Anteil von Honigtau ist flüssiger und wird daher nicht ganz so schnell hart.

Tipp: Fieber oder Probleme mit den Bronchien? Der Saft der Linde hilft als Honig und wird durch einen Tee aus den Blüten des Baumes unterstützt.

Lindenhonig kaufen – Honig aus Blüten oder aus Honigtau

Beim Lindenhonig gibt es Besonderheiten, die sich auch auf den Kauf auswirken. Diese bestehen darin, ob es sich um einen Honig aus Honigtau in dunklerer Farbe oder um einen reinen Blütenhonig in weißer Farbe handelt. Es gibt aufgrund der Vorkommen in Deutschland heimischen Honig der Linde. In diesem Fall handelt es sich um einen sortenreinen Honig mit feinem Geschmack und besonderen Heilwirkungen. Es gibt den Honig zu einem sehr fairen Preis aus heimischer Herstellung zu kaufen. Durch die größeren Vorkommen und die Ergiebigkeit der Linden ist diese Honigsorte nicht so schwer zu gewinnen wie beispielsweise Tannenhonig. Lindenhonig passt unter anderem auf ein Brot zum Frühstück, in einen Tee und wird zum Verfeinern von Fleischgerichten oder Süßspeisen verwendet.

Tipp: Der Honig schwankt farblich gesehen zwischen braun, dunkelgrün und hellen Farbtönen. Köstlich und fruchtig ist der Honig trotz der verschiedenen Farben. Es ist sonst noch wichtig, ob es sich um Blütenhonig oder um solchen aus Honigtau handelt.